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红辣椒适量

用料
茄子2条

盐半勺

葱适量

蒜适量

姜适量

红辣椒适量

油适量

糖1勺

醋1勺

生抽1勺

辣香茄条的做法步骤
1.茄子两条。

2.去皮,切条,用盐水泡一会,去去苦味.

3.葱姜蒜.

4.和红辣椒切好.

5.锅里放油,油烧至七八成热,放入茄子过油,熟后捞出来,泡过盐水的茄子吸油没那么厉害,实在怕油太多,可以过一下水,去掉表面的油.

6.取一碗,放入一勺生抽,一勺醋,半勺盐,一勺糖,调匀锅里留底油,划炒肉丝.

7.放葱姜蒜和红椒爆香,倒入炸好的茄子,翻炒几下.

8.倒入调料汁.

9.最后勾个薄芡即可.

小贴士
茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

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